W zeszłym tygodniu prowadziłam warsztaty na temat oczyszczania organizmu.

Nie aplikowaliśmy sobie jadu żadnej toksycznej żaby ;), natomiast poczęstowałam uczestników pastą z soczewicy w 4 wariantach, podaną jako smarowidło na dobrej jakości żytni chlebek. Mówiłam o niej, jako alternatywie dla wędlin w kanapkach.

Wszystkim bardzo smakowało, więc obiecałam zamieścić przepisy.

Bazą jest pasta z soczewicy nazywana przez mojego męża smalczykiem.

Smalczyk z soczewicy – baza (pomarańczowy słoik)

Składniki

1 szklanka nasion czerwonej soczewicy, 2 szklanki wody, 1 średnia cebula lub szalotka,

2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego,  kurkuma, pieprz, przyprawa do ziemniaków,

1 łyżka sosu sojowego lub szczypta soli, 2 łyżki kaszy jaglanej lub płatków gryczanych.

Wykonanie:

1. Soczewicę przepłukać wodą, wsypać do wrzącej wody i gotować ok. 10-15 minut z dodatkiem cząbru, aż się rozpadnie i będzie gęstą papką.

2. Cebulę lub szalotkę  pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie lub oleju (1 łyżka),

posypać 1 łyżeczką kurkumy i odrobiną pieprzu lub curry, aż uwolni aromat – nie spalić!

3. Soczewicę zmiksować lub tylko rozgnieść widelcem.

4. Dodać cebulę i oliwę, wymieszać, doprawić przyprawą do ziemniaków i i sosem sojowym lub odrobiną soli. Dolać jeszcze łyżkę oleju lub oliwy. Przełożyć do miseczki. Przechowywać w lodówce pod przykryciem, najlepiej w słoiczku 3-4 dni.

5. Można dodać 2 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej lub płatków gryczanych – jeśli pasta będzie za rzadka, wchłoną nadmiar płynu i zagęszczą pastę.

Do otrzymanej bazy można dodawać "dosmaczacze".

Ja przyrządziłam:

• pastę z bazylią i rukolą – pokroiłam drobno kilka listków i wymieszałam z bazą (zielony słoik)
• pastę z wkrojoną kostką z czerwonej papryki doprawiłam słodką papryką w proszku i odrobiną ostrej (czerwony słoik)
• pastę z suszonymi pokrojonymi pomidorami i odrobiną zalewy z oleju rzepakowego (czerwony słoik w trochę innym odcieniu)

Najbardziej smakowała pasta z suszonymi pomidorami.

Wartości odżywcze:

Soczewica jest dobrym źródłem białka roślinnego i błonnika.

Oliwa z oliwek wzbogaca potrawę w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a olej rzepakowy także w wielonienasycone – z przewagą omega-3 nad omega-6 ( to dobrze).

Kurkuma, inne składniki curry i przyprawy do ziemniaków działają przeciwzapalnie.

Chleb żytni 100% na zakwasie, dostarcza węglowodanów złożonych, błonnika, żelaza, magnezu.

Papryka, rukola, bazylia – to źródła witamin i wielu innych substancji aktywnych.

Jak się ma do tego zwykły chleb z kiełbasą?!

SMACZNEGO!